绍兴普洱茶婚庆布置，普洱茶席设计主题

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绍兴普洱茶婚庆布置的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绍兴普洱茶婚庆布置的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香肘子的做法是什么？

五香肘子的做法是什么？

猪肘子的肉质非常软烂，所以非常适合那些牙口不好但是想吃肉的朋友们。喜欢做菜的人都知道五香肘子的制作方法很简单，但是想做到色香味俱全可不是一件容易的事情，今天我给大家分享下我的个人做法，按照这个方法做，肉烂味香。

买来的猪肘子表面有很多细毛，先把毛刮干净,放入盆里刮洗干净,放入入锅里焯水，,除去血沫，在冲洗干净。锅里加入酱油,白糖,黄酒,葱段,姜片,各味香料（桂皮，八角，香叶，陈皮草果等）,再下肘子,并倒入清水以淹没肘子。用大火烧开,再转小火慢慢焖煮,煮至肘子外酥内熟,卤汁浸入内层,再用旺火收汁,去掉香料的残渣,使卤汁紧包肘子而入味，这样做出来的肘子色泽鲜艳，肉质软烂，肥而不腻，入口即化，老少皆宜。用同样的方法可以做猪蹄，鸡脚，猪头肉等等，味道不错哦！

我老公是个非常爱把朋友带家里喝酒聊天的人，每次来都让我做几样拿手菜，其中五香肘子这道菜是我经常做的，当然也是我老公爱吃滴！我老公工作非常辛苦，所以我也就不反对他带朋友回家喝喝小酒，聊聊天放松一下

五香肘子做法并不复杂，现在我就说一说我的做法

肘子一个

姜一块拍扁备用

老冰糖一块

八角三个

花椒适量

桂皮一块

香叶四片

小茴香适量

陈皮适量

山楂片少许

草菇老抽适量

生抽适量

料酒适量

香葱碎适量

1肘子用镊子仔细摘去细毛，可以用铁棒烧红在肘子上烫一下，可以烫掉细小的猪毛

2将肘子放在水中浸泡一会儿去去血水，然后凉水将肘子下锅烧开焯水，洗净备用

3锅中加少许油，加入老冰糖，注意一定用小火炒焦糖色

4焦糖色炒好要加入足够的开水，这时把所有香料加入(桂皮，花椒，八角，小茴香，香叶，陈皮，山楂片，姜片)，加草菇老抽，料酒，生抽

5将肘子放进压力锅，将调好的大料汤倒入压力锅，开锅后压45分钟

6压力锅压好后，打开锅盖，倒入炒锅，大火收汁即可，装盘时洒些香葱碎装饰一下，色香味俱全

小贴士:我做五香肘子时不放盐，因为加了生抽和老抽，盐味就够了

一、配料

猪手两只

食盐150克

一品鲜酱油100克

白糖40克

糖色适量

八角少许

桂皮少许

葱结2只

拍松姜块1块

南乳（红腐乳）汁少许

桂花陈酒适量

二、初步加工

选用上好的猪前脚（手），刮去细毛，清理并洗干净，然后用钢针在猪手外皮上插戳，四面戳到，再撒上食盐，在盆中反复推擦一几下，放入冰箱腌二至三天。

三、烹制放法

1、从冰箱取出猪手，投入沸水锅中上下翻动几下，捞出刷洗干净。

2、锅底放上锅垫，垫上放上猪手，旺火加入沸水（以浸过猪手为宜），再加入香料、葱结、姜块、花雕酒、酱油、糖色、南乳汁、白糖等，调色试味正确后加盖烧煮至沸滚，改小火焖焐1.5小时左右捞出,冷却后斩件即成。

四、质量要求

色泽红亮，味道芳香，肉酥爽口，咸中带甜。

1，把肘子洗干净，用火把肘子烧一下，把细毛烧干净，然后用小刀把肘子的脏皮刮干净（很重要）

2，用细棉线把肘子捆好，这是做肘子不破皮的秘密

3，锅内放凉水下肘子

4，打掉肘子内的血沫子

5加入一杯普洱茶

6把打掉水后的肘子洗干净血沫后放锅里，倒入泡好的茶水，茶水的量已没过肘子为宜

7放入姜片，桂皮，香叶，八角，小茴香，花椒干辣椒熬制

8水烧开后，放入葱段

9在煮肘子的时候，要抄糖色了，锅里放冰糖，小火炒至酱色，注意火候，不要太大，当出现大量气泡时，准备随时离火加入适量开水，糖色就成功了

10把糖色倒入熬制的糖锅内，加入一些黄酒，盖锅，大火烧开，然后小火慢慢炖到肘子软糯起锅

11出锅后肘子有点点凉

12把棉线剪开装盘

13锅里烧热油.放入剁椒炒出酸味

14加入适量高汤

15加入红薯淀粉收汁

16浇在肘子表面就可以上桌子了

用料： 肘子 香叶 大料 葱 冰糖 姜片 干辣椒 花椒 草果 普洱茶

希望***纳

大家好，下面我给你分享一下我的家常五香猪肘子的做法非常简单！希望能帮到你

首先准备一个猪肘子将表面去净细毛，刮洗干净，这一部有点麻烦，也可以选择用火燎。然后放开水锅焯，焯个10分钟左右就行除下去血水。

焯好水后捞出放煮锅，锅内放清水或者高汤，清水以没过肘子为度，把肘子放进去，然后加入适量的五香粉，老抽，生抽，白糖，黄酒，葱段，姜片，桂皮，八角，丁香。

先用大火烧开，再用小火焖煮一个小时左右，至肘子外酥内熟，卤汁浸入内层，再用大火收汁，去掉香料的残渣，使卤汁紧包肘子而入味，这样一道五香大肘子就做好了，非常家常美味！

到此，以上就是小编对于绍兴普洱茶婚庆布置的问题就介绍到这了，希望介绍关于绍兴普洱茶婚庆布置的1点解答对大家有用。