waz159 发布于2024-12-28 20:20:14 婚庆车队 3 次
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一个地方一个风俗吧,我们这里是河南商丘的,之前都是自己买菜,然后请两个厨师(在我们这里叫焗长)给做,然后瓷器一类的有专门租的,桌子凳子都是挨家借,当然关系不错的亲戚邻居都会提前过来帮忙,显得特别热闹,随了礼的也都会提前来,做的席的话肯定没有现在的好,之前的鸡、鱼、扣肉、这些是必有的,这些也都是提前做着,等快好了炒菜类的还有凉菜就可以加工上桌了,做菜也都是大锅一锅出,味道特别好。
现在的话基本上都是饭店的全包了,锅碗瓢盆,桌子板凳他们全带过来,当然菜品也是他们准备,他们也会带着几个工人,洗菜切菜,支桌子,上菜……直接不用我们插手,等吃完了,他们也会收拾好了,把他们的东西给带走,省时省力。菜品的话看找什么样的饭店了,一般的话也都不错,四百左右的全包,鸡、鱼、鸡腿、羊腿、扣肉、肘子,十五六个菜也是非常实惠的。
在我们农村办宴席不仅是一种习俗,更是一种情怀,凡是遇到婚丧嫁娶、满月大寿还是迁宅入户,总会办起大小宴席,把亲朋好友都聚在一起,各种特色菜肴一道接着一道,如行云流水,所以也称做“流水席”。
农村的宴席没有城市里面的华丽,看上去也有点脏乱差,但你只要吃过一次这样的宴席,一定会让你记忆深刻。
随着农村经济越来越好,宴席上的菜式也是越来越高端,清蒸桂鱼可是酒席上必须要有的。这样的桂鱼,搁在酒店一条差不多也要一百多了。
一般来说,农村酒席上的菜式都是花样繁多的,板栗烧鸡,八宝鸭、梅干菜扣肉、基围虾、红烧甲鱼、萝卜烧牛腩、二十道菜基本都不重样。
厨师也都是附近做这门手艺
好久没吃到家乡的酒席了,想想都有点流口水
不说了,满满的都是回忆。。。
农村宴席当然参加过了,以前小时候在村里的时候,那些比我们大十几岁的大哥大姐结婚就是直接在农村摆酒结婚的,不像现在基本上都在酒店里面结婚摆酒。
在农村里面喝喜酒,味道才是最地道的,酒店里面永远也不会体验到的味道。我个人是比较喜欢农村里面请那些经常帮别人炒菜的大厨,他们炒出来的味道真的很香很接地气(就是大锅菜)
特别是有一道菜我是印象最深刻的,粉丝、南豆、木耳、虾米、瘦肉、芹菜、等等(记不清楚那么多,只记得这部分)这些才全部混在一起炒,真的太香了,什么味道都有,我自己是很喜欢吃什么菜都有的,一道菜里面有很多种小菜,吃的很过瘾。
扣肉这道菜在我们那里是比较出名的一道菜,肥而不腻,一口要下去,香味扑鼻,简直太完美了,喜欢吃扣肉的朋友应该都知道有多好吃。
现在一样了,现在结婚,有什么喜事,全部都在酒店里面摆酒,再也吃不到农村宴席里面的味道了,真的很想回去再回味这样的美味。
农村的宴席有没有参加过?有没有值得回味的?
农村的宴席,我参加过,农村的宴席知道回味的也是非常多的,第一,农村的宴席,他有土生土长的农村氛围,也有乡亲们,亲戚们相互走动的氛围,相比之下,城市的宴席少了一些人情味儿
而且现在农村的宴席也是非常非常的热闹,亲朋好友,邻里之间相互处的非常融洽,在农村嗯,非常不好的,以前都是在各家各户哦用各家各户子子来作为大席的,临时,用餐之地,那么,现在都是用一些大鹏临时搭的那个大棚是然后在里面放桌,然后作为亲戚朋友宴宴席请,地方,夏天的时候,棚子上放的是遮阳布,然后尽量没有那么热,冬天的时候里边放的是那种大桶子的炉子,然后这里边妃常暖嗯,也非常有氛围,这是我们吉林省这边,农村宴席的方式方法,当然,最让我们值得回忆的还是私一对新人嗯主持,然后搞笑的一些过程,还有就是苏司仪主持完之后,额上的二人转是东北最有乡村气息,具有独具特色的气氛,边吃边唱,东北有句话叫宁舍一顿饭,不舍二人转
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